熊貓出沒注意

材料清單︰

。90g無鹽牛油
。2隻蛋
。50g糖
。100g消化餅
。250g忌廉芝士
。1茶匙生粉
。6吋圓形蛋糕模

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制作過程︰

這是餅底部份，因為要放冰格1小時左右，所以先做會比較好。
消化餅100g，放在保鮮袋中壓至粗粒狀。
牛油40g，用室溫軟化，冬天的話可用手溫弄軟，但切忌用熱水。

把消化餅和軟牛油混合。

在蛋糕模內鋪好牛油紙，注意亮面朝上。
把已混合的消化餅和牛油作成餅底，在蛋糕模中鋪平。
用保鮮紙封好，放到冰格中一小時左右。

把50g黃油用隔水加熱法弄至液狀。
雞蛋2隻，稍微打至蛋白和蛋黃混和。
把250g忌廉芝士在室溫放2~3小時至軟化，切忌用熱水弄軟。
糖50g。

把忌廉芝士跟糖用打蛋器混合打滑。
蛋分5次加入，每次都要混好，然後打至略厚。小心不能打過頭至水狀。
加入已溶化的牛油和一茶匙生粉，以蛋糕刀拌勻，倒入餅底已雪硬的蛋糕模。

焗爐要預熱180度，把蛋糕放入。大約焗30分鐘。
如果是較小的焗爐，最好是上下火15分鐘，下火10分鐘，上火5分鐘，然後用牙籤插到蛋糕中心，看是否已熟。如果嫌蛋糕面不夠金黃色的話，可繼續用上火焗。

焗完後蛋糕不可馬上拿出，把它留在焗爐30分鐘左右直到稍為降溫。

把蛋糕從模中拿出就完成了！
可隨意把喜歡的水果，如草莓或芒果鋪在蛋糕面。
不過不鋪也仍然超好吃的~~~