熊貓出沒注意

材料清單︰

。3隻蛋
。40g牛奶
。50g糖
。10g栗粉
。10g可可粉
。50g低筋麵粉
。150g甜忌廉
。100g 黑朱古力(60%)
。100g淡忌廉

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制作過程︰

將3隻蛋的蛋黃和蛋白分開

25g水 + 40克牛奶                                   50g低筋麵粉 + 10g栗粉 + 10g可可粉

把水和牛奶加入蛋黃拌勻。把低筋麵粉、栗粉、可可粉篩入蛋黃漿，拌勻。

把50g糖加入蛋白，用打蛋機把蛋白打至企身。

把打起的蛋白分2次加入蛋黃麵糊中拌勻，但攪拌的次數只可約10次

把焗紙鋪入焗盤，亮面向上。倒入粉漿，鋪平至大致四方形

把麵漿放入已預熱200度左右的焗爐，焗8~10分鐘

把100g朱古力加入100g淡忌廉，坐熱水溶解。把150g甜忌廉打起

把蛋糕底拿出，趁熱把它起出。把蛋糕搖晃做細裂，令稍後卷起來時更容易。

待蛋糕降溫後抹上已打起的甜忌廉，可隨意加上朱古力豆。

輕輕把蛋糕卷起，到最尾才施一點力把形狀固定。把兩端多餘部份切除，把四分一左右的蛋糕切出，做成丫狀。

 
此時，把已溶合的朱古力和淡忌廉稍作攪拌，成為朱古力漿，把朱古力漿淋上蛋糕卷。

直至朱古力漿完全包裹蛋糕卷。

用冷水把朱古力漿弄冷至半凝固，放入擠忌廉袋，在樹頭蛋糕上擠上不規則條紋至滿意程度即可。

放上裝飾用的糖公仔，隨意放上少量水果

在三端擠上忌廉突顯年輪紋，再灑上糖霜用以凝造下雪之景。然後，聖誕樹頭蛋糕就完成啦！