熊貓出沒注意

材料清單︰

。20g無鹽牛油
。1隻蛋
。30g糖
。70g消化餅
。150g忌廉芝士
。90g豆腐
。1茶匙生粉
。6吋圓形蛋糕模

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制作過程︰

消化餅70g，放在保鮮袋中壓至粗粒狀。
牛油30g，用室溫軟化，冬天的話可用手溫弄軟，但切忌用熱水。
把消化餅和軟牛油混合。

在蛋糕模內鋪好牛油紙，注意亮面朝上。
把已混合的消化餅和牛油作成餅底，在蛋糕模中鋪平。
用保鮮紙封好，放到冰格中45分鐘左右。

130g豆腐用熱水拖一拖， 並且乾布去走多餘水份。這部份不可省略，否則豆腐會在烤焗時出水令餅底變軟。
然後，把豆腐用叉子壓碎。

把忌廉芝士跟糖用打蛋器混合打至細滑而且軟身。加入豆腐，打至混合。

分別加入1隻蛋和60g脫脂牛奶，不用電動打蛋器，把蛋和奶手打至混合到麵漿

把麵漿倒入餅底已雪硬的蛋糕模。
把焗爐用170度預熱15分鐘，焗10分鐘左右令蛋糕面稍微變硬

把蛋糕模從焗爐拿出，用蛋黃畫上花紋。
把蛋糕放回焗爐，用170度焗30~35分鐘

豆腐芝士蛋糕完成！
香滑的豆腐令芝士沒了肥膩的感覺，好清新~~
雖然有小失敗，不過知道錯在哪，下次可以改正！