情人節快來臨了!是不是有些女生們為了給情人一個surprise而要臨時抱佛腳呢?
不用擔心,今天我說的蛋糕就算是沒什麼入廚經驗的女生們也絕對沒問題
而且這蛋糕甜度可自己控制,如果情人不太喜甜食也沒問題喔!!

好了,說了這麼多,到底今天要弄的是什麼蛋糕呢……?
就是女生們絕對會傾心的心太軟chocolate lava cake!

不過因為是情人節嘛~ 當然要特別一點啦~~~
所以這個心太軟是心形的喔!好可愛!!
心動不如手動,讓我來說說做法吧~

材料清單︰

=蛋糕部份=
。2隻蛋 (約75g)
。75g糖
。60g低筋麵粉
。75g 70%黑朱古力
。75g牛油

=朱古力心部份=
。25g 70%黑朱古力
。10g忌廉

**以上為兩個心太軟的材料份量

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ 

制作過程︰


先做朱古力心的部份,把朱古力隔熱水坐溶,倒入忌廉。
慢慢攬拌至完全混合,倒入冰塊模中分成兩份,放入冰箱30分鐘左右至變硬。


把亮面朝下的鋁紙固定在蛋糕模底,封好縫隙至就算把蛋糕模底拿起,鋁紙絕不會掉下為佳。
用牛油紙鋪在蛋糕模內圍,盡量弄至貼邊。


把砂糖加入雞蛋,用打蛋器以低速、高速、低速的方式打起至可以用蛋漿在表面畫紋路。


把低筋麵粉分2次篩入蛋漿,用蛋糕刀以切拌法混至看不見粉粒。


把朱古力和牛油用熱水溶解,混合後倒入麵漿。以蛋糕刀用切拌法把麵漿和朱古力漿拌勻,直至麵漿的顏色完全勻一。


把朱古力麵漿倒入擠袋,將三分一朱古力麵漿擠入蛋糕模。
如果沒擠袋的話可以用調匙代替,用竹籤或牙籤把麵漿弄至貼近蛋糕模的邊圍,那之後蛋糕焗出來才會是心形。


把已冰硬的朱古力心放入蛋糕模的中心位置。


用餘下的朱古力麵漿把朱古力心埋好,過程中用竹籤或牙籤令朱古力麵漿貼近蛋糕模。


放入已預熱10分鐘左右170度的焗爐,焗20分鐘


待蛋糕稍為變涼後,嘗試剥下鋁紙和牛油紙,但注意不要硬剥,不然可能會導致中心的朱古力漿流出來。


想令心太軟更好看,可以灑上適量糖霜。亦可隨意加上喜歡的水果。

 

 

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/hs033.snc6/166307_1558054674634_1333281454_31328117_1354848_n.jpg
arrow
arrow
    全站熱搜

    蒲蒲熊貓 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()